糕点检测

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糕点检测 检测概述

糕点是一种食品,主要以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为原料,并添加其他辅料如面粉、米粉、乳品、果仁、调味品等,经过调制、成型、熟制等工序制成。

糕点在熟制前或熟制后,其表面或内部常添加奶油、蛋白、可可、果酱等。糕点的制作方法多样,包括蒸、烤、炸、炒等,具有丰富的口味和多样的样式,是许多文化中的传统美食。

中科检测具备糕点检测资质能力,可以出具CMA、CNAS检测报告。

糕点检测 检测项目

糕点的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验两次。

序号检验项目发证监督出厂备注
1外观和感官 √ 
2净含量 √ 
3水分或干燥失重 
4总糖*面包不检此项
5脂肪*水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项
6碱度*适用于油炸类糕点
7蛋白质*适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子
8馅料含量适用于月饼
9装饰料占蛋糕总质量的比率*适用于裱花蛋糕
10比容*适用于面包
11酸度*适用于面包
12酸价* 
13过氧化值* 
14总砷* 
15* 
16黄曲霉毒素B1* 
17防腐剂:山梨酸、苯甲酸、丙酸钙(钠)*月饼加测脱氢乙酸
面包加测溴酸钾
18甜味剂:糖精钠、甜蜜素* 
19色素:胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝*根据色泽选择测定
20* 
21细菌总数 
22大肠菌群 
23致病菌* 
24霉菌计数* 
25商业无菌*只适用于真空包装类粽子
26标签  

糕点检测 送检要求


检测范围 月饼,面包,蛋糕,糕点                    

检测项目 见上表

样品要求 500g

检测周期 7个工作日(有微生物检测加2个工作日)


糕点检测 服务优势

中科检测拥有10000余平方米专业检测实验室,配备各领域检测专用高精端进口仪器万余合/套,具备雄厚的专业实力。同时,中科检测是国科控股旗下独立第三方检测机构,我们是您品质的保证。

糕点检测 检测流程

提交委托咨询 → 检测方案制定 → 支付检测费用 → 邮寄检测样品 → 出具检测报告

糕点检测 报告用途

1、用于销售,出具检测报告书,让客户更加信赖产品,提高产品的知名度。

2、用于产品改善,依据检测陈述改善自己的产品质量,提升产品质量,降低生产成本。

3、用于产品研制,中科检测协助您完成科研试验,缩短研制周期,降低研制成本。

4、科研论文,文献数据运用。

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