糕点检测
糕点检测 检测概述
糕点是一种食品,主要以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为原料,并添加其他辅料如面粉、米粉、乳品、果仁、调味品等,经过调制、成型、熟制等工序制成。
糕点在熟制前或熟制后,其表面或内部常添加奶油、蛋白、可可、果酱等。糕点的制作方法多样,包括蒸、烤、炸、炒等,具有丰富的口味和多样的样式,是许多文化中的传统美食。
中科检测具备糕点检测资质能力,可以出具CMA、CNAS检测报告。
糕点检测 检测项目
糕点的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验两次。
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 外观和感官 | √ | √ | √ | |
2 | 净含量 | √ | √ | √ | |
3 | 水分或干燥失重 | √ | √ | √ | |
4 | 总糖 | √ | √ | * | 面包不检此项 |
5 | 脂肪 | √ | √ | * | 水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项 |
6 | 碱度 | √ | √ | * | 适用于油炸类糕点 |
7 | 蛋白质 | √ | √ | * | 适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子 |
8 | 馅料含量 | √ | √ | √ | 适用于月饼 |
9 | 装饰料占蛋糕总质量的比率 | √ | √ | * | 适用于裱花蛋糕 |
10 | 比容 | √ | √ | * | 适用于面包 |
11 | 酸度 | √ | √ | * | 适用于面包 |
12 | 酸价 | √ | √ | * | |
13 | 过氧化值 | √ | √ | * | |
14 | 总砷 | √ | √ | * | |
15 | 铅 | √ | √ | * | |
16 | 黄曲霉毒素B1 | √ | √ | * | |
17 | 防腐剂:山梨酸、苯甲酸、丙酸钙(钠) | √ | √ | * | 月饼加测脱氢乙酸 面包加测溴酸钾 |
18 | 甜味剂:糖精钠、甜蜜素 | √ | √ | * | |
19 | 色素:胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝 | √ | √ | * | 根据色泽选择测定 |
20 | 铝 | √ | √ | * | |
21 | 细菌总数 | √ | √ | √ | |
22 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
23 | 致病菌 | √ | √ | * | |
24 | 霉菌计数 | √ | √ | * | |
25 | 商业无菌 | √ | √ | * | 只适用于真空包装类粽子 |
26 | 标签 | √ | √ |
糕点检测 送检要求
检测范围: 月饼,面包,蛋糕,糕点
检测项目: 见上表
样品要求: 500g
检测周期: 7个工作日(有微生物检测加2个工作日)
糕点检测 服务优势
中科检测拥有10000余平方米专业检测实验室,配备各领域检测专用高精端进口仪器万余合/套,具备雄厚的专业实力。同时,中科检测是国科控股旗下独立第三方检测机构,我们是您品质的保证。
糕点检测 检测流程
提交委托咨询 → 检测方案制定 → 支付检测费用 → 邮寄检测样品 → 出具检测报告
糕点检测 报告用途
1、用于销售,出具检测报告书,让客户更加信赖产品,提高产品的知名度。
2、用于产品改善,依据检测陈述改善自己的产品质量,提升产品质量,降低生产成本。
3、用于产品研制,中科检测协助您完成科研试验,缩短研制周期,降低研制成本。
4、科研论文,文献数据运用。
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