瘦肉精检测详细介绍:关注食品安全
发布时间:2022-02-24
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瘦肉精检测详细介绍:关注食品安全
检测产品:
畜禽产品、肉制品
检测项目:
重金属:铅、总砷、镉、总汞等
理化项目:挥发性盐基氮、水分含量等
兽药残留:氯霉素、四环素、金霉素等
非法添加物:瘦肉精(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等)
理化项目(酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、蛋白质等)
食物污染物:苯并芘等
非法添加物:硼砂、酸性橙II、孔雀石绿、瘦肉精、敌敌畏等
食品添加剂:色素(胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄)、亚硝酸盐、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢 乙酸)等
微生物:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、大肠埃希氏菌等
瘦肉精检测详细介绍 关注食品安全
相关标准
DB37/T 576-2005 饲料中盐酸克伦特罗快速筛选通则酶联免疫吸附测定法
DB31/T 334-2005 饲料中莱克多巴胺的测定(液相色谱-质谱法)
GB/T 20189-2006 饲料中莱克多巴胺的测定 高效液相色谱法
NY/T 933-2005 尿液中盐酸克仑特罗的测定 胶体金免疫层析法
DB31/T 339-2005 猪肝中沙丁胺醇的测定(液相色谱-质谱法)
DB31/T 338-2005 猪肝中莱克多巴胺的测定(液相色谱-质谱法)
GB 2726-2016 食品安全标准 熟肉制品
GB 2730-2015 食品安全标准 腌腊肉制品
GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 9695.3-2009 肉与肉制品 铁含量测定
GB/T 9695.6-2008 肉制品 胭脂红着色剂测定
GB/T 9695.9-2009 肉与肉制品 聚磷酸盐测定
瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。它不是指一种特定的物质,任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。其较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等,具有副作用。
2021年3月15日,在《央视3·15晚会》中,曝光了河北青县的羊在饲养过程中添加了瘦肉精。
“瘦肉精”对人的危害很大,主要表现为在:急性中毒时出现心悸,面颈、四肢肌肉颤动,手指震颤,足有沉感甚至不能站立,头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力,脸部潮红,皮肤过敏性红色丘疹。原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生,对哺乳动物的危害于此相似。
耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死。饲喂瘦肉精的猪,在长途贩运途中经常有发生急性心力衰竭,导致猝死的情况。盐酸克伦特罗,性质稳定,要加热至172℃才会分解,所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明,如果长期食用,还会导致染色体畸变的可能,会诱发恶性肿瘤。
检测产品:
畜禽产品、肉制品
检测项目:
重金属:铅、总砷、镉、总汞等
理化项目:挥发性盐基氮、水分含量等
兽药残留:氯霉素、四环素、金霉素等
非法添加物:瘦肉精(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等)
理化项目(酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、蛋白质等)
食物污染物:苯并芘等
非法添加物:硼砂、酸性橙II、孔雀石绿、瘦肉精、敌敌畏等
食品添加剂:色素(胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄)、亚硝酸盐、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢 乙酸)等
微生物:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、大肠埃希氏菌等
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