猪肉罐头检测

猪肉罐头是一种常见的方便食品，通常采用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉（瘦肉不宜过多）作为原料，经过处理、密封、杀菌等工序制成的便于长期保存的罐头食品。根据加工方法和调味的不同，所制成的猪肉罐头的口味也各不一样，包括红烧、五香、豉汁、浓汁、咖喱、茄汁等，并且还保留了猪肉的大部分营养。

感官项目：色泽、滋味气味、组织形态、析出物、杂质
理化项目：蛋白质、脂肪、淀粉、水分、氯化物
污染物限量：铅、镉、总砷、铬
微生物限量：罐头食品商业无菌
食品添加剂限量：亚硝酸钠、亚硝酸钾、山梨酸及其钾盐、氨基乙酸
净含量项目  

GB 1886.11 食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品中脂肪的测定
GB 5009.9 食品中淀粉的测定
GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB 7098 食品安全国家标准罐头食品
GB/T 8885 食用玉米淀粉
GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)
GB 9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
QB/T 1006 罐头食品检验规则  

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